かしゃぐら通信
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ワッタッカー(かぼちゃ)

ワッタカー (かぼちゃ) スリランカのかぼちゃはとても大きい。市場では写真のように半割りにして売られたりします。かぼちゃをスリランカ式のカレーに作るとこってりとしたボリュームがあってとても美味しいのですが、家庭ではあまり作られないようです。
 
 ●ワッタッカー・マッルン
 

 〈材料〉 ワッタッカー(小さく刻んだもの) 
       ターメリック 青唐辛子 ガーガト・ポル 胡椒 塩 
 〈作り方〉
@ ガーガト・ポルを除いたすべての材料を合わせ土鍋に入れ、ワッタッカーが被るぐらいの水を加えて煮る。
A ワッタッカーが軟らかくなったらガーガト・ポルを加え、甘い香りが立つまで煎り煮する。