かしゃぐら通信 Khasya Report　スリランカ料理
｢かしゃぐら通信」Khasya Report　シンハラ語/シンハラ語の話し方・読者の方へ/ニュースの探検隊/カレーライス/かしゃぐら通信索引／著作・発行　かしゃぐら通信

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「シンハラ語の話し方」 　著者；かしゃぐら通信

シンハラ語の話し方増補改訂 　前作の｢話し方｣にさらに詳しい説明と新たな項目を加えました。 詳細は→ここで シンハラ語の話し方、読者の方へ ●フォローアップ講座　 　動詞・助詞・名詞　「シンハラ語の話し方」の各章各項目を補足して、さらに詳しく内容を補強。 シンハラ語の話し方・別冊日本語=シンハラ語小辞典 アマゾンで小辞典を調べる・注文する　 　　　　　　 ｢かしゃぐら通信｣で詳細を見る・注文する アマゾンで品切れのときは｢かしゃぐら通信｣でお求めください。 小辞典立ち読み検索

スリランカ料理トモカ・目次

トモカを閉めて10年になる。その後、本物のスリランカ料理 を作る店ができたとはついぞ聞かない。なぜ日本人は日本式 のカレーライスから抜け出せないのだろう？　なぜ、日本で店 を始めるスリランカ人は日本式の洋風カレーを作るのだろう？ スリランカ料理店・トモカの食べ方 スリランカ料理定番３３品一覧 スリランカ料理の疑問を解く スリランカ料理トモカのレシピー スリランカのカレーライス/素朴な入口　 かしゃぐら通信の本 書籍「南の島のカレーライス」 イラスト/Spur 1990.10掲載Tomoca 写真/dancyu 1991.02掲載Tomoca トウキョウ・ジャーナルのトモカ評　 　日本でスリランカ料理を唯一、正しく紹介した英語雑誌トーキョー・ジャーナルTokyo Journalはスリランカ料理トモカをこう評した スリランカ料理トモカ　　　カレーライスを作る・食べる・探検する さらば、ねばねばジャポニカ米 パラパラご飯はどう作る？ 　 スリランカ・カレーは パラパラご飯で食べよう スリランカの「茹で米」 　　　　　　　　　 スリランカ料理トモカの時代 スローなアジアン・テイストを 目指したスリランカ料理トモカ。 米を湯取り法で炊き、 料理をスリランカの土器で炊く。 カラピンチャ・ランペ・セーラも 自家栽培の生葉を使った。 カレーライスを 作る ←トモカで使われた調理道具。 調理道具一覧 　まるで縄文時代の遺跡から出てきたようなスリランカの調理器具。シンプルでスローが最高の料理を作ると知れば、これらの調理器具の持つ深い意味がわかってくる。スローフードを目指すならスリランカの縄文時代に戻ろう。 ●スリランカ料理を作るなら 　　　　昔ながらの作り方で スリランカ料理の伝統技法 スリランカ料理のキーワード ？ 知って納得 ●ポルサンボール ●アンブルティヤル スリランカ料理 ◎おいしい注文の仕方 ポル・サンボールには 鰹節入ってるかい？ スリランカに伝わる 伝統料理一覧→ カレーライスを 食べる スリランカにはスリランカの味がある。 伝統の味は家庭に引き継がれ，また、町の料理店に伝えられている。 スリランカ料理は どうやって食べる? 食べ方にもルールがある。指食の作法をわきまえていれば、スリランカ料理の美味しさが膨れ上がる。 　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　 医食同源スリランカ　　　 スパイスは食欲増進剤？ 　それともクスリ？ スパイスの不思議 カレ−ライス資料一覧　 「南の島のカレーライス」の 基礎資料集 神様のくれたポル・サンボール スリランカ料理の神髄は ポル・サンボール Ｒ・ノックスのカレー 　　 ノックスのセイロン島史 「セイロン史」を書いたノックスも 知る人ぞ知るカレー通だった ■夏目漱石とコロンボのカレー 漱石は明治40年、コロンボの地球ホテルで 名物のカレーを食べた 漱石の食べたスリランカ・カレーを再現 　漱石がスリランカのコロンボでカレーを食べた、と雑誌で最初に報じたのはサライ。そのカレーを再現してみた。 カレーライスを 探検する 　 スリランカ料理道案内 スリランカ伝統の食。定番のスロゥ・フードをご紹介。 �@サンバルとゆずコショウ　 �Aダイコンめし　 �Bカバーの話　 �C南の食事　 �Dガンパハういろう �Eスリランカ梅干 �Fジャック・マカラルの水煮缶詰 スリランカの野菜一覧スリランカ料理に使われる野菜を網羅。 スロゥ・フード、スリランカ------● アロマ　ウンド　アペティ （香りと食）　スリランカをスローフードの先進国として真っ先に目をつけたのはドイツ人だった！　スリランカ料理に魅せられた自然派ドイツ人の生活と意見。

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